パン屋ブログ

ソーケシュ製パンの材料

2020. 5. 18. [mon]

・北海道産小麦粉

・北海道産ライ麦粉

・小麦酵母「ルヴァン種」（自家製）

・羊蹄山伏流水

「羊蹄山で50年かけて濾過された天然水」（自ら汲みに行っています。）

・オホーツクの塩

「サロマ湖が作った深く甘露な海水塩」

・近所のタカラ牧場のチーズ

「土にこだわり牧草だけで育てたノンストレス放牧牛チーズ」

「化学肥料を使わない無農薬トマト」

「長年、徹底した栽培法を追求してできたバジル」

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