ヨーロッパのパン食文化に影響を受け
2007年頃からパン作りを始め、
北海道産小麦で、薪窯で、
自家製酵母で、羊蹄山の湧水で、田舎で。
気づけばこのスタイルで今に至ります。
パン・コーヒー販売
営業日 / 土・日・祝日
受付時間 / 10:00~17:00頃まで
  • パン
  • コーヒー豆
  • ジャム/保存食
ACCSESS
北海道虻田郡喜茂別町字中里185-1
売り切れの場合がございます。
わざわざ遠くからおこしになる場合にはお電話ください。
ABOUT US
  • 薪窯
    パン屋になる前の話です。
    パンの勉強をしていくと「昔ながらのパン作り」と言う言葉に行き着きました。
    昔々は水車を利用し石臼で粉を挽き、自家製酵母で生地を発酵させ、薪を燃やして、レンガの窯を温めその余熱でじっくり時間をかけてパンを焼く。
    ソーケシュ製パンはこのキーワード「昔ながら」を軸に自然に近く素朴なパンを焼いています。
  • 材料
    パンの味はシンプルなほど原材料の味が感じられます。北海道の十勝地方の小麦粉、ライ麦粉と羊蹄山の湧水、オホーツクの塩と自家製酵母から出来ています。
  • 田舎くらし
    喜茂別町と言う北海道でも有数の寒冷地、人口2000人程の片田舎で山と川と農村地帯に広々とした土地に店舗を構え、家族で暮らしています。
パンについて
  • ソーケシュ製パンについて
    ソーケシュ製パンについて
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    ソーケシュ製パンでは、昔ながらの製法で生地を作りパンを焼いています。ガス窯と違い水分を...
  • ソーケシュ製パンの材料
    ソーケシュ製パンの材料
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    ・北海道産小麦粉・北海道産ライ麦粉・小麦酵母「ルヴァン種」(自家製)・羊蹄山伏流水「羊...
  • パンと蜜の友情
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    待ちに待った蜜。希少な北海道産シナ蜜が入荷しました。パン屋の朝食はながら食いが多い、生...
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トモエコーヒーについて
  • トモエコーヒー
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