ソーケシュ製パンについて

2020. 5. 18 [mon]

ソーケシュ製パンでは、昔ながらの製法で生地を作りパンを焼いています。ガス窯と違い水分を逃さないため、香ばしく焼き上がる薪窯で焼くパン。時間とともに...

ソーケシュ製パンの材料

2020. 5. 18 [mon]

・北海道産小麦粉・北海道産ライ麦粉・小麦酵母「ルヴァン種」（自家製）・羊蹄山伏流水「羊蹄山で50年かけて濾過された天然水」（自ら汲みに行っています。...

保存方法

2020. 5. 18 [mon]

自家製酵母のパンは焼き上がり後も徐々に熟成し、焼き立てのものより翌日の方が味が落ちつきます。是非、味わいの変化をお楽しみください。①数日中の場合（夏...

おいしく食べる「リベイク」

2020. 5. 18 [mon]

リベイクとは、パンをオーブンなどで温めなおすことです。ソーケシュ製パンのパンは冷めて時間がたつにつれ、クラスト（皮）部分が固まりやすいですが、軽く...

トモエコーヒー

2020. 5. 18 [mon]

トモエコーヒーでは、自家焙煎のコーヒーをご提供しています。生豆からハンドピックとダブル焙煎で仕上げた飲みやすい中深煎りのコーヒーです。ノンカフェイ...

トモエコーヒーの豆

2020. 5. 18 [mon]

トモエコーヒーは厳選したブレンドハンドピックで雑味のない飲みやすさが特徴です。「ブレンドコーヒー」・コロンビア産・インドネシア産・インド産「カフェ...

ダブル焙煎

2020. 5. 18 [mon]

前オーナーから譲り受けた可愛い富士ローヤルの焙煎機で豆を煎(い)っています。「ダブル焙煎とは」現在流通している珈琲豆は「ニュークロップ」と呼ばれる収...