パン屋ブログ パンについて ソーケシュ製パンについて 2020. 5. 18 [mon] ソーケシュ製パンでは、昔ながらの製法で生地を作りパンを焼いています。ガス窯と違い水分を逃さないため、香ばしく焼き上がる薪窯で焼くパン。時間とともに... つづきをみる ソーケシュ製パンの材料 2020. 5. 18 [mon] ・北海道産小麦粉・北海道産ライ麦粉・小麦酵母「ルヴァン種」(自家製)・羊蹄山伏流水「羊蹄山で50年かけて濾過された天然水」(自ら汲みに行っています。... つづきをみる パンと蜜の友情 2015. 12. 18 [fri] 待ちに待った蜜。希少な北海道産シナ蜜が入荷しました。パン屋の朝食はながら食いが多い、生地つくり、発酵をし、成形しながら窯の薪をくべてとハラハラバタ... つづきをみる タカラ牧場の「幸せな牛のミルク」 2015. 12. 14 [mon] わが家の血となり、肉となり、骨となり、カフェ・オ・レとなり、クロワッサンとなり、この地域での暮らしに密接なタカラ牧場と主 斉藤家。 今日も明日もいつ... つづきをみる CATEGORY カテゴリー ALL お知らせ ソーケシュ製パン×トモエコーヒー ドライブインソーケシュ HOW TO(パンとコーヒーのこと) パンについて コーヒー豆について ARCHIVE アーカイブ 2023年02月 2022年11月 2022年04月 2021年11月 2021年10月 2021年08月 2021年07月 2021年06月 2020年07月 2020年05月 2020年01月 2019年12月 2017年05月 2016年12月 2016年11月 2016年09月 2016年06月 2016年05月 2016年04月 2016年03月 2016年02月 2016年01月 2015年12月 2015年11月