パン屋ブログ パンについて ソーケシュ製パンについて 2020. 5. 18 [mon] ソーケシュ製パンでは、昔ながらの製法で生地を作りパンを焼いています。ガス窯と違い水分を逃さないため、香ばしく焼き上がる薪窯で焼くパン。時間とともに... つづきをみる ソーケシュ製パンの材料 2020. 5. 18 [mon] ・北海道産小麦粉・北海道産ライ麦粉・小麦酵母「ルヴァン種」(自家製)・羊蹄山伏流水「羊蹄山で50年かけて濾過された天然水」(自ら汲みに行っています。... つづきをみる パンと蜜の友情 2015. 12. 18 [fri] 待ちに待った蜜。希少な北海道産シナ蜜が入荷しました。パン屋の朝食はながら食いが多い、生地つくり、発酵をし、成形しながら窯の薪をくべてとハラハラバタ... つづきをみる タカラ牧場の「幸せな牛のミルク」 2015. 12. 14 [mon] わが家の血となり、肉となり、骨となり、カフェ・オ・レとなり、クロワッサンとなり、この地域での暮らしに密接なタカラ牧場と主 斉藤家。 今日も明日もいつ... つづきをみる CATEGORY カテゴリー ALL お知らせ ソーケシュ製パン×トモエコーヒー ドライブインソーケシュ HOW TO(パンとコーヒーのこと) パンについて コーヒー豆について ARCHIVE アーカイブ 2022年04月 2021年11月 2021年10月 2021年08月 2021年07月 2021年06月 2020年07月 2020年05月 2020年01月 2019年12月 2017年05月 2016年12月 2016年11月 2016年09月 2016年06月 2016年05月 2016年04月 2016年03月 2016年02月 2016年01月 2015年12月 2015年11月