さて、
僕には負の履歴があります。　犯罪逮捕歴有りとかじゃありませんよ！
初めてパスポート作り国際線の飛行機で行った初海外、ドイツ。
そのドイツに２年間くらい住んどきながら一切
本場のパンやシュトレンを食べてないのです。
イヤ、その時は一切興味がなかったのでした。
面白いご縁があるもので
自分が今ドイツっぽいパンやシュトレンを
焼く職に就いているなんて…後の祭りですね。

ここで一風変わったソーケシュのシュトレンの特徴を説明したいと
思います。
・生地には砂糖不使用。
・近所のはちみつと牛乳を使用。(北海道産)
・仕上げの砂糖のコーティングもしない。
・たっぷりの酵母をきかせずっしりみっちり仕上げ。
・四つ葉の無塩発酵バターをふんだんに使用。(北海道産)

などでしたが、
ドイツ人の方には邪道と思われるかもしれませんが、
これがついついコーヒーのお供にパクパク食べてしまうんです。

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